ปลาทรายแดงสามรส วิธีทำ เมนูปลาทะเลอร่อยมีปรโยชน์

ปลาทรายแดงสามรส วิธีทำ ปลาทรายแดงราดพริกสามรส เมนูปลาทะเลมีประโยชน์ รสชาติอร่อย นำไปทำกับข้าวได้หลายอย่าง เช่น แกงส้มปลาทรายแดง ทำน้ำยาขนมจีนนี่ก็เด็ด ปลาทรายแดงต้มยำ ฉู่ฉี่ ปลาทรายแดงทอดกระเทียม ผัดพริกแกงก็ได้ เป็นปลาที่ทำได้หลายเมนู สำหรับภาพประกอบอาจจะดูว่าเป็นปลาตัวไม่ใหญ่ แต่ทางเราได้ออกไปตกมาเอง ประสบการณ์น้อยเลยได้ตัวไม่ใหญ่ เดี๋ยวเรามาเข้าเรื่องส่วนผสม และเครื่องปรุงกันเลย

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1.ปลาทรายแดง 400 กรัม

2.พริกขี้หนูแดง 15 เม็ด

3.กระเทียม 6 กลีบ

4.น้ำตาลปิ๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

7.ใบมะกรูด 3 ใบ

8.ยอดผักชี 6-8 ยอด

9.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

10.เกลือ 1 ช้อนชา

11.น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำ ปลาทรายแดงสามรส

1.ขั้นตอนการทำปลา โดยนำปลาทรายแดงมาขอดเกล็ดออก ตัดครีบหลัง ครีบท้อง ตัดหางออก แล้วผ่าท้องเอาไส้ออก ส่วนหัวจะตัดทิ้งหรือไม่ตัดก็ได้ ถ้าเป็นตัวเล็กก็ไม่ต้องตัด เพราะจะกรอบอร่อยมาก แล้วใส่กระชอนทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ เวลาทอดจะได้ไม่แตกกระเด็น

2.คั้นน้ำมะขามเปียกเตรียมไว้

3.ซอยใบมะกรูด เตรียมพริกขี้หนูแดง กระเทียม ใบผักชีเตรียมไว้

4.เตรียมน้ำน้ำตาลปี๊ป ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

5.ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมัน แล้วนำปลามาทอด ทอดจนสุกไม่ต้องทอดให้กรอบมาก ใส่จานเตรียมไว้ หากไม่ต้องการให้น้ำมันกระเด็น ก็ให้รอจนปลาสะเด็ดน้ำ หรือไม่ก็ใช้ทิชชู่ซับก็ได้