ไก่ต้มโค๊ก(ตีน)

ไก่ต้มโค๊ก (ตีน) หรือภาษาสุภาพก็อาจใช้คำว่า ขาไก่ หรือ ต้มแบบทั้งตัวก็ได้ เหมือนกัน วิธีทำและ สูตรก็ไม่ยากอะไร เพียงแค่เครื่องปรุงเพียง2-3อย่าง ก็ได้ของอร่อยไว้ทานเล่นๆในเวลาว่าง หรือทานหลายคนในช่วงเทศกาลต่างๆได้ จริงๆแล้ว ก็คล้ายๆกับ การต้มโค๊กแบบต้มทั้งตัว หรือปีกต้มโค๊กครับ เพียงแต่ว่าเราใช้แต่ตีนไก่อย่างเดียว ผมไม่สามารถบอกได้ว่าใครเป็นคนคิดค้นสูตรนี้มา แต่ที่ผมได้สูตรนี้มาเพราะ จากการสังสรรค์อีกแล้วครับ ก็คิดทำกันไม่แน่ใจว่าสูตรมาจากใหนครับ ไม่พูดพร่ำทำเพลงแร๊ปครับ เรามาเริ่มกันที่ส่วนผสม และเครื่องปรุงกันก่อนเลยครับ

ไก่ต้มโค๊ก

เครื่องปรุง

1.ตีนไก่                1/2  กิโลกรัม
2.โค๊กลิตร             1           ขวด
3.รสดี                    1    ช้อนโต๊ะ
4.น้ำปลา               1     ช้อนโต๊ะ
5.รากผักชี            3       ราก/ต้น

ไก่ต้มโค๊ก วิธีทำ

1.ใช้กรรไกร หรือมีดคมๆ ตัดเล็บเท้าไก่ทิ้ง แล้วนำตีนไก่ไปล้างน้ำให้สะอาด
2.ตั้งหม้อบนเตาถ่าน ถ้าหากเป็นไปได้ให้ใช้เตาถ่าน แต่หากว่าไม่สะดวกก็เตาแก๊ส หรือเตาอะไรก็ได้ แล้วเทน้ำโค๊กลงไป 3/4 ขวดก่อน จะท่วมตีนไก่พอดี  แล้วใส่รากผักชี รสดี  ต้มไปสักพัก พอน้ำโค๊กเริ่มเดือด ก็ตามด้วยตีนไก่ เติมน้ำปลา แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำโค๊กงวด  หรือเป็นยางควรหมั่นดูบ่อยๆ ถ้าลืมอาจจะไหม้ได้ เท่านี้เองครับ เราก็ได้เมนูที่อร่อยด้วยวิธีง่ายๆ สังเกตุเวลาน้ำโค๊กแห้งเนื้อของตีนไก่จะนุ่มเด้ง เพราะน้ำโค๊กเป็นสิ่งที่ทำให้หนังไก่นุ่มฟู น่ารับประทานเป็นอย่างมาก ซุปเปอร์แห่งความอร่อยเลยครับ ไม่เชื่อท่านก็ต้องลองทำดูครับ

ทำแบบเป็นชิ้น หรือต้มทั้งก็ได้ บางคนถามว่าตีนไก่ต้มโค๊กอันตรายไหม ผมก็ไม่รู้เหมือนกัน แต่ที่รู้ๆ คือ อร่อยดีบวกกับน้ำจิ้มเผ็ดเปรี้ยวด้วยแล้ว รับรองว่าสุดยอด

วิธีทำน้ำจิ้ม

ตำพริกขี้หนูสวน 5-6 เม็ด กระเทียม 4 กลีบ รากผักชี ตำแค่พอแหลก เติมน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ บีบมะนาว 1/2 ลูก ผงชูรส 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชีหั่น ยกเสริฟทันทีแบบร้อนๆ อร่อยชัวร์หากสนใจเมนูใกล้เคียงก็นี่เลย หมูแดดเดียว ทอด คลิ๊กเลย
ขอบคุณสำหรับการติดตาม อย่าลืมกดไลค์กดแชร์เพจ กินเที่ยวไทยแลนด์ ด้วยนะจ๊ะ