ไก่ต้มน้ำปลา วิธีทำ

ไก่ต้มน้ำปลา วิธีทำ ต้มไก่ให้เนื้อนุ่มหอมกลิ่นน้ำปลา ด้วยเพราะมีน้ำปลาเป็นส่วนประกอบหลัก เมนูอร่อยอีกเมนูที่มาแนะนำในวันนี้ จะทานเป็นกับข้าวก็ได้ หรือจะทานเป็นกับแกล้มก็ดี เสริมด้วยน้ำจิ้มซีฟู๊ดด้วย เข้ากันดีมากเลย ต้องต้มยังไงให้เปื่อยนุ่ม สีเหลืองอร่าม เดี๋ยวมาดูส่วนผสม และ เครื่องปรุงกันเลยจ้า

เครื่องปรุง

1.น่องไก่ติดสะโพก 1/2 กิโลกรัม

2.ตะไคร้ 2 ต้น

3.กระเทียม 5-6 กลีบ

4.ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

5.รากผักชี 3-4 ราก

6.พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำเปล่า 2 ถ้วย

9.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

10.ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

11.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

12.น้ำตาลมะพร้าว 1-1/2 ช้อนโต๊ะ

13.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

14.ผงชูรส 1 ช้อนชา

วิธีทำ ไก่ต้มน้ำปลา

1.นำไก่มาล้างทำความสะอาด แล้วสับแบ่งเป็น 2 ชิ้นต่อหนึ่งน่อง ครึ่งกิโลกรัมก็จะประมาณ 2 น่อง หรือไก่ 1 ตัวนั่นเอง

2.ตั้งหม้อแล้วใส่น้ำเปล่าลงไป ตะไคร้หั่นชิ้นและบุบใส่ลงไป แล้วตำสามเกลอ มีกระเทียม พริกไทยดำ รากผักชี ในรูปไม่ตำเพราะต้องการรสชาติ ความเผ็ดเล็กน้อย ใส่ตามลงไป ตามด้วยน่องไก่ ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป

3.รอสักพักให้น้ำเดือดเล็กน้อย แล้วใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส ผงปรุงรส รสไก่ คนอร์ หรือ รสดีได้หมด ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าวเพื่อตัดหวานเล็กน้อย

4.เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง เป็นเวลา 30-40 นาที เพื่อให้เนื้อไก่เนื้อนิ่ม จนน้ำเกือบแห้ง ในระหว่างนั้นอย่าพลิกกลับ เนื้อไก่เพื่อไม่ให้ไก่ไม้ติดหม้อ เสร็จแล้วตักเสริฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ดเข้ากันมาก แถมท้ายด้วยสูตรทำน้ำจิ้มซีฟู๊ดตามนี้เลยจ้า

สูตรน้ำจิ้มซีฟู๊ด

ตำพริกขี้หนูสวน 10 เม็ด กระเทียม 5 กลีบ แล้วบีบมะนาว 1 ลูกใส่ไป เติมน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1 ช้อนชา น้ำอุ่น หรือ น้ำโซดาก็ได้ เป็นอันเสร็จ ทานคู่กับ ไก่ต้มน้ำปลา รับรองอร่อยแน่นอน และทางเรายังมีเมนูคล้ายกันมานำเสนออีก ตีนไก่ต้มโค๊ก ทานเป็นกับแกล้มอร่อยแน่นอน อย่าลืมกดไลค์กดติดตามเพจ กินเที่ยวไทยแลนด์ กันด้วยจ้า