ซอยจุ๊ วิธีทำ ซอยจุ๊เนื้อวัวสดๆ จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วขมๆ ทั้งแซ่บทั้งนัว เป็นเมนูอาหารพื้นบ้าน แบบฉบับพี่น้องไทยอีสาน ที่หลายคน เห็นแล้วอาจต้องร้องกันเลย เพราะเป็นเมนูที่กินกันแบบสดๆเลย โดยเฉพาะท่านที่ชอบ ความขมของดีวัว พี่น้องชาวอีสานนั้น นิยมทานเนื้อวัวมาก เพราะเนื้อวัวเป็นของที่ชื่นชอบ มาแต่สมัยโบราณ ตั้งแต่ยุคนายฮ้อยโน่นแล้ว เพราะแถบอีสานมีการเลี้ยงวัวกันเยอะ จึงทำให้หนีไม่พ้นเนื้อวัว ที่นำมาทำอาหาร และเนื้อวัวก็สามารถทำเป็นอาหาร
![ซอยจุ๊เนื้อวัว](https://i0.wp.com/www.eattourthai.com/wp-content/uploads/2018/03/%E0%B8%8B%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%88%E0%B8%B8%E0%B9%8A%E0%B9%80%E0%B8%99%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%A7.jpg?resize=660%2C495&ssl=1)
ได้หลากหลายเมนูเลย เช่น ก้อยขม ลวกจิ้มเนื้อวัว ลาบเนื้อวัวสุก เนื้อวัวทอด สารพัดที่จะทำกินกัน เกริ่นนำกันมามากแล้ว เดี๋ยวเรามาเริ่มกันที่ส่วนผสม เครื่องปรุง และ เทคนิคการทำให้แซ่บ ว่ามีขั้นตอนวิธีทำอย่างไรบ้าง มาดูกัน
เครื่องปรุง
1.เนื้อวัวสด 400 กรัม
2.ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
3.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
4.ดีวัว 2 ช้อนชา
5.ขี้เพี้ยวัว 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
7.ผงชูรส 1 ช้อนชา
8.ต้นหอม 2 ต้น
9.ผักชี 2 ต้น
10.ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
วิธีทำ ซอยจุ๊
1.เริ่มต้นกันที่น้ำจิ้มแจ่วกันก่อนเลย เพราะทำเสร็จแล้ว ก็สามารถหั่นเนื้อจิ้มได้เลย มาเริ่มกันที่นำขี้เพี้ยไปต้มให้สุก จากนั้นก็นำขี้เพี้ยต้มสุกมาผสมกับ ข้าวคั่ว พริกป่น ดีวัว น้ำปลา ผงชูรส และทำให้เข้ากัน หั่นหอม หั่นผักชี ผักชีฝรั่ง ใส่ลงไป และเหลือไว้โรยหน้าเนื้อวัวด้วยนะ เพื่อความสวยงาม และความแซ่บความนัว
![ซอยจุ๊เนื้อวัว](https://i0.wp.com/www.eattourthai.com/wp-content/uploads/2018/03/%E0%B8%8B%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%88%E0%B8%B8%E0%B9%8A%E0%B9%80%E0%B8%99%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%A7-1.jpg?resize=660%2C495&ssl=1)
2.นำเนื้อวัวสดๆ มาหั่นเป็นชิ้นบางๆ ไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้ออย่างเดียว สามารถใช้ ผ้าขี้ริ้ว ตับ ด้วยก็ได้แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน แล้วก็ยกเสริฟกันได้เลย ส่วนของเครื่องเคียงเป็นผักสดต่างๆ เช่น ถั่วฝักยาว กระหล่ำปลี ใบชะพลู (ผักอีเลิด) หรือ กระเทียมกลีบเล็ก และพริกขี้หนูด้วย ก็ยิ่งเพิ่มความเผ็ดแซ่บจี๊ดจ๊าดได้อีกด้วย
![ซอยจุ๊เนื้อวัว](https://i0.wp.com/www.eattourthai.com/wp-content/uploads/2018/03/%E0%B8%8B%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%88%E0%B8%B8%E0%B9%8A%E0%B9%80%E0%B8%99%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%A7-2.jpg?resize=660%2C495&ssl=1)
สมัยก่อยเขากินกันแบบสดๆ โดยการล้มวัว แล้วก็หั่นกินกัน แบบว่าเชือดวัวเสร็จ ก็หั่นเนื้อวัวจิ้มกับแจ่วขมๆ กินกันตรงนั้นเลย และ หากว่าท่านที่ไม่ชอบเมนูดิบๆ ก็ให้หลีกเลี่ยงไปได้เลย โดยการทำแบบเดียวกัน แต่ต้องทำให้สุก ก็จะกลายเป็นเมนู ลวกจิ้มเนื้อวัว ก็จะช่วยเพิ่มความปลอดภัยได้ โพสต์หน้าจะหาเมนูเด็ดมาเพิ่มอีก ติดตามกันด้วยนะ
หากชอบสูตรก็สามารถกดไลค์ กดแชร์ได้เลยจ้า