ลวกจิ้มเนื้อวัว สูตรน้ำจิ้มแจ่ว

ลวกจิ้มเนื้อวัว แถมสูตรน้ำจิ้มแจ่ว เมนูอีสานสุดแซ่บ

ลวกจิ้มเนื้อวัว เมนูอีสานสูตรเด็ด แถมวิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว ที่แซ่บสุดๆ ยิ่งถ้าเป็นเนื้อแถวๆน่องลาย รับรองว่าอร่อยแบบสุดๆ บางทีก็อาจจะหายาก เพราะไปตลาดทีไรหมดทุกที ไปไม่ทันชาวบ้านชาวเมืองเขา และสำหรับเมนูลวกจิ้มนั้น

advertisement


ก็เป็นอาหารพื้นบ้านของพี่น้องอีสาน ที่มีรสชาติอร่อย มีมาแต่สมัยไหนไม่รู้ รู้อย่างเดียวว่า ลวกเสร็จร้อนๆ จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่ว บวกกับผักสด และข้าวเหนียวร้อนๆ เป็นความแซ่บที่ลงตัวเลยทีเดียว เครื่องปรุงไมเยอะ ขั้นตอนไม่ยาก เริ่มลงมือเลย

ลวกจิ้มเนื้อวัว

เครื่องปรุง

1.น่องลายวัว   300 กรัม
2.ผ้าขี้ริ้ว         100 กรัม
3.ต้นหอม            3 ต้น
4.ผักชี                3 ต้น
5.ตะไคร้              1 ต้น
6.หอมแดง           2 หัว
7.ใบมะกรูด           5 ใบ
8.ข้าวคั่ว      3 ช้อนโต๊ะ
9.ดีวัว           1 ช้อนชา
10.น้ำปลา     1 ช้อนโต๊ะ
11.ผงชูรส      1 ช้อนชา
12.น้ำเปล่า      1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1.มาเริ่มกันที่สูตรน้ำจิ้มแจ่วก่อนเลย เพราะทำน้ำจิ้มก่อน หลังจากนั้นก็ลวกเนื้อ แล้วยกเสริฟได้ทันทีแบบร้อนๆ ในส่วนของน้ำจิ้มแจ่วก็มีดังนี้ นำข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ เทใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำปลา ผงชูรส ดีวัว 2 อย่างนี้ไม่ใส่ก็ไม่ใช่เมนูอีสานแท้ แต่หากว่าไม่ชอบขมก็ไม่ต้องใส่ดีวัว จากนั้นก็คนให้เข้ากัน แล้วใส่ ต้นหอม ต้นผักชีที่หั่นไว้ โรยหน้าลงไป

ลวกจิ้มเนื้อวัว

2.หั่นน่องลายวัวเป็นชิ้นบางๆ น่องลายถ้าหาไม่ได้ก็เนื้อสัน หรือเนื้อสะโพกก็ได้ อร่อยเหมือนกัน และก็หั่นผ้าขี้ริ้วเป็นชิ้นบางๆ ด้วยเหมือนกัน จริงๆแล้วไม่ต้องใช้ก็ได้ แต่ผมอยากให้มีความหลากหลายเท่านั้น ถ้าไม่ต้องการก็ไม่ต้องใส่
3.หั่นตะไคร้เป็นชิ้นเฉียง ใส่เพื่อดับคาวกลิ่นเนื้อวัว ทุบหัวหอม จากนั้นก็ตั้งน้ำให้เดือด น้ำไม่ต้องใส่มาก ประมาณครึ่งถ้วยเท่านั้น แล้วก็ใส่ตะไคร้ หัวหอมแดงลงไป ตามด้วยใบมะกรูด พอน้ำเดือดสุดๆ ก็ใส่เนื้อวัวลงไป คลุกเคล้าให้สุกทั่วถึงกัน ใช้เวลาประมาณ 2 นาที ตักใส่จาน แล้วโรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีหั่น สร้างความสวยงามนิดหน่อย

ลวกจิ้มเนื้อวัว

จากนั้นก็ยกเสริฟ สามารถทานเป็นกับข้าวก็ได้ ทานเป็นกับแกล้มก็ยิ่งดี 555 ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆยิ่งใช่เลย พร้อมด้วยผักสดจำพวกถั่วฝักยาว ผักกาด ก็จะได้ความแซ่บที่ลงตัวอย่างมาก สำหรับวิธีทำลวกจิ้มก็มีเท่านี้ ไม่มีอะไรมากมาย ทำได้ภายใน 10 นาทีเสร็จ หากว่าสนใจเมนูใกล้เคียงจำพวกเนื้อวัว ก็นี่เลย ก้อยขมสุดแซ่บ หรือจะเป็นเมนูหมูบ้างก็ได้ เมนูหมู วิธีหมักหมูทอดให้เนื้อนุ่ม คลิกตามลิ้งค์เลย
หากชอบสูตรก็สามารถกดไลค์เพจ หรือกดแชร์ด้านล่างเลยจ้า