แกงแคเนื้อวัว วิธีทำ

แกงแคเนื้อวัว วิธีทำ เมนูอาหารเหนือ ที่ได้ประโยชน์มาก เพราะใส่ผักหลายอย่าง หากเป็นแกงเหนือจริงๆ ใส่สารพัดผักที่มีเลย สำหรับท่านที่ไม่ทานเนื้อ ก็สามารถเปลี่ยนมาใส่ เนื้อหมู เนื้อไก่ ปลาย่างปลาแห้ง กบ แทนก็ได้ ใส่ยอดหรือใบตำลึง เห็ดนางฟ้า ดอกงิ้ว ถั่วพลู มะเขือพวง แต่สำหรับวันนี้ เราจะใช้วัตถุดิบ เท่าที่เราหาได้ บางอย่างอาจหายาก เช่น ดอกงิ้ว เราก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ เอาเป็นว่าใส่ตามเครื่องปรุงเราก็แล้วกัน

ส่วนผสมเครื่องปรุง แกงแคเนื้อวัว

1.เนื้อวัว 300 กรัม

2.พริกแกงเผ็ด 1 ถ้วย

3.ถั่วฝักยาว 1 ถ้วย

4.มะเขือเปราะ 5 ลูก

5.มะเขือเทศ 5 ลูก

6.ยอดชะอม 1 ถ้วย

7.น้ำเปล่า 400 มล.

8.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

9.ผงชูรส 1 ช้อนชา

ส่วนผสมพริกแกงเผ็ด

1.พริกแห้ง 15 เม็ด

2.กระเทียม 15 กลีบ

3.หอมแดง 5 หัว

4.ข่าหั่น 2 ช้อนโต๊ะ

5.ตะไคร้หั่น 2 ช้อนโต๊ะ

6.กะปิ 1 ช้อนชา

7.เกลือป่น 1ช้อนชา

วิธีทำ แกงแคเนื้อวัว

1.ตำพริกแกงให้ละเอียด ส่วนผสมตามที่ให้ไว้ด้านบนเลยจ้า

2.นำเนื้อวัวมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สามารถใช้เศษเนื้อก็ได้

3.หั่นถั่วเป็นชิ้นเล็กๆ ยาวประมาณ 1 เซนติเมตร และ เด็ดยอดชะอมใส่ถ้วยเตรียมไว้

4.หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น โดยหั่น 1 ลูกให้ได้ 4 ชิ้น

5หั่นมะเขือเปราะเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแช่ในน้ำเกลือไว้ ป้องกันมะเขือดำ

6.นำพริกแกงมาผัดกับน้ำมันให้หอม แล้วใส่เนื้อวัวลงไป

7.เติมน้ำลงไปแล้วรอจนน้ำเดือด จากนั้นก็ใส่มะเขือเปราะลงไปก่อน เพราะสุกช้าที่สุด

8.ตามด้วยถั่วฝักยาว มะเขือเทศ แล้วรอสักพัก

9.ใส่ยอดชะอมลงไป แล้วรอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้ง

10.เติมน้ำปลา ผงชูรส ถ้าจะให้ดีงามก็ตัดน้ำตาลนิดหน่อย ยกเสริฟกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียวแบบเหนือเลย รับรองทั้งแซ่บทั้งรำจ้า แกงแคนั้นมีประวัติที่ยาวนาน สืบทอดต่อกันมาของพี่น้องชาวเหนือ มีแกงเหนือแล้ว ก็ต้องมีแกงอีสานบ้าง แกงอ่อมเนื้อวัว คลิ๊กดูจ้า

กดไลค์กดแชร์กันรัวๆหน่อยจ้า