ปลาทรายแดงสามรส วิธีทำ

ปลาทรายแดงสามรส วิธีทำ ปลาทรายแดงราดพริกสามรส เมนูปลาทะเลมีประโยชน์ รสชาติอร่อย นำไปทำกับข้าวได้หลายอย่าง เช่น แกงส้มปลาทรายแดง ทำน้ำยาขนมจีนนี่ก็เด็ด ปลาทรายแดงต้มยำ ฉู่ฉี่ ปลาทรายแดงทอดกระเทียม ผัดพริกแกงก็ได้ เป็นปลาที่ทำได้หลายเมนู สำหรับภาพประกอบอาจจะดูว่าเป็นปลาตัวไม่ใหญ่ แต่ทางเราได้ออกไปตกมาเอง ประสบการณ์น้อยเลยได้ตัวไม่ใหญ่ เดี๋ยวเรามาเข้าเรื่องส่วนผสม และเครื่องปรุงกันเลย

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1.ปลาทรายแดง 400 กรัม

2.พริกขี้หนูแดง 15 เม็ด

3.กระเทียม 6 กลีบ

4.น้ำตาลปิ๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

7.ใบมะกรูด 3 ใบ

8.ยอดผักชี 6-8 ยอด

9.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

10.เกลือ 1 ช้อนชา

11.น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำ ปลาทรายแดงสามรส

1.ขั้นตอนการทำปลา โดยนำปลาทรายแดงมาขอดเกล็ดออก ตัดครีบหลัง ครีบท้อง ตัดหางออก แล้วผ่าท้องเอาไส้ออก ส่วนหัวจะตัดทิ้งหรือไม่ตัดก็ได้ ถ้าเป็นตัวเล็กก็ไม่ต้องตัด เพราะจะกรอบอร่อยมาก แล้วใส่กระชอนทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ เวลาทอดจะได้ไม่แตกกระเด็น

2.คั้นน้ำมะขามเปียกเตรียมไว้

3.ซอยใบมะกรูด เตรียมพริกขี้หนูแดง กระเทียม ใบผักชีเตรียมไว้

4.เตรียมน้ำน้ำตาลปี๊ป ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

5.ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมัน แล้วนำปลามาทอด ทอดจนสุกไม่ต้องทอดให้กรอบมาก ใส่จานเตรียมไว้ หากไม่ต้องการให้น้ำมันกระเด็น ก็ให้รอจนปลาสะเด็ดน้ำ หรือไม่ก็ใช้ทิชชู่ซับก็ได้

6.ในระหว่างรอปลาทอดเสร็จ ก็ตำพริกขี้หนูแดงกับกระเทียม ตำไม่ต้องแหลกมาก หรือจะตำแค่พริก และซอยกระเทียมก็ได้

7.ทอดปลาเสร็จพอดี แล้วก็ล้างกระทะแล้วตั้งบนเตาไฟอีกครั้งใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน แล้วใส่พริกกับกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม

8.ตามด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำเปล่าที่เอาไปล้างครก น้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำปลาและเกลือ ชิมรส

9.นำเครื่องปรุงมาราดกับปลาที่ทอดไว้ แล้วโรยหน้าด้วยใบมะกรูด ใบผักชี เป็นอันว่าเสร็จ ตักเสริฟแบบร้อนๆ ทานกับข้าวสวยเข้ากันนักแล

กดไลค์กดแชร์เพจ กินเที่ยวไทยแลนด์ เพื่อเป็นกำลังใจกันหน่อยครับ