ปลาสีขนสามรส วิธีทำ ปลาสีขนราดพริก เมนูปลาทะเลเนื้อดีเนื้อนุ่ม อร่อยและได้ประโยชน์จากปลาทะเล ทำได้หลายเมนูเช่น สีขนซาชิมิ ย่าง แกงกะทิ และปลาชนิดนี้เวลาไปตกสนุกมาก แรงดึงตึงมือดีเหลือเกิน ขั้นตอนการทำไม่นานมากมาย เดี๋ยวเรามาเริ่มกันที่ส่วนผสมและเครื่องปรุง ตามด้วยวิธีทำกันเลย
![ปลาสีขนสามรส](https://i0.wp.com/www.eattourthai.com/wp-content/uploads/2022/05/pla-see-khon-sam-ros.jpg?resize=720%2C540&ssl=1)
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1.ปลาสีขน 500 กรัม
2.พริกแดงจินดา 15 เม็ด
3.กระเทียม 10 กลีบ
4.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
7.ใบมะกรูด 3 ใบ
8.ผักชี 6 ใบ
9.น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ ปลาสีขนสามรส
1.เริ่มต้นด้วยการทำปลาก่อน โดยตัดหางออกทิ้ง ตัดครีบทิ้งทั้งหมด แล้วขอดเกล็ดออก เกล็ดของปลาสีขนจะมีขนาดเล็ก ต้องค่อยๆขูดออก แล้วแร่กระโดงข้างหางตรงด้านข้างลำตัวออกเพราะตรงนี้แข็งไม่อร่อย แล้วผ่าใต้ท้องควักไส้ออกทิ้งทั้งหมด แต่ถ้ามีไข่ก็เอาไว้ แล้วใช้มีดบั้งข้างลำตัว ประมาณ 3-4 บั้ง แล้วล้างน้ำให้สะอาด และนำปลาใส่กระชอนทิ้งไว้ให้น้ำแห้ง ระหว่างนี้ก็เตรียมเครื่องปรุงอย่างอื่นก่อน
![ปลาสีขนสามรส](https://i0.wp.com/www.eattourthai.com/wp-content/uploads/2022/05/pla-see-khon-sam-ros-1.jpg?resize=720%2C540&ssl=1)
2.นำใบมะกรูดมาซอยให้เป็นฝอย เด็ดใบผักชี เตรียมพริกกับกระเทียม
![ปลาสีขนสามรส](https://i0.wp.com/www.eattourthai.com/wp-content/uploads/2022/05/pla-see-khon-sam-ros-2.jpg?resize=720%2C540&ssl=1)
3.เมื่อปลาเริ่มสะเด็ดน้ำแล้ว ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อน แล้วใส่ปลาลงไปทอด เทคนิคถ้าปลาไม่มีน้ำจะลดการแตกกระเด็นของน้ำมันได้ และเวลาทอดใช้ไฟเบาๆ
![ปลาสีขนราดพริก](https://i0.wp.com/www.eattourthai.com/wp-content/uploads/2022/05/pla-see-khon-sam-ros-8.jpg?resize=720%2C540&ssl=1)
4.ระหว่างที่รอปลาสุก ก็จัดการตำพริกกับกระเทียม ไม่ต้องตำแหลกมาก
![ปลาสีขนสามรส](https://i0.wp.com/www.eattourthai.com/wp-content/uploads/2022/05/pla-see-khon-sam-ros-5.jpg?resize=720%2C540&ssl=1)
5.คั้นมะขามเปียกเอาแต่น้ำเท่านั้น
![ปลาสีขนสามรส](https://i0.wp.com/www.eattourthai.com/wp-content/uploads/2022/05/pla-see-khon-sam-ros-3.jpg?resize=720%2C540&ssl=1)
6.เตรียมน้ำตาลปี๊บไว้ 2 ช้อนโต๊ะ
![ปลาสีขนสามรส](https://i0.wp.com/www.eattourthai.com/wp-content/uploads/2022/05/pla-see-khon-sam-ros-4.jpg?resize=720%2C540&ssl=1)
7.เมื่อทอดปลาสุกแล้ว ไม่ต้องทอดให้กรอบ เอาแบบเนื้อนุ่มๆ ให้ตั้งกระทะแล้วนำพริกกับกระเทียม ที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม แล้วใส่น้ำกลั้วครกลงไป
![สีขนสามรส](https://i0.wp.com/www.eattourthai.com/wp-content/uploads/2022/05/pla-see-khon-sam-ros-6.jpg?resize=720%2C540&ssl=1)
8.ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา สามารถใส่ผงชูรสกับผงปรุงรสได้ โดยใส่ประมาณอย่างละ 1 ช้อนชา แล้วตักราดลงบนปลาที่ทอดไว้ โรยหน้าด้วยใบมะกรูด กับใบผักชี ตกแต่งเพื่อความสวยงาม
![สีขนสามรส](https://i0.wp.com/www.eattourthai.com/wp-content/uploads/2022/05/pla-see-khon-sam-ros-7.jpg?resize=720%2C540&ssl=1)
ปลาสีขนราดพริก จริงๆแล้วก็เป็นเมนูเดียวกัน ทานเป็นกับข้าวกับข้าวร้อนๆเข้ากันมาก แต่ทานเป็นกับแกล้มไม่ค่อยเท่าไหร่ เพราะมีความหวานนิดนึงจ้า สำหรับเมนูอื่นแนะนำ เช่น ปลาทรายแดงสามรส ฉู่ฉี่ปลาดอลลี่ ปลาทรายแดงต้มยำ ปลาสีขนเป็นปลาที่เนื้ออร่อย และราคาไม่แพง เมนูอื่นก็สามารถทำได้ ฉู่ฉี่ปลาสีขน ต้มยำก็อร่อย
กดไลค์กดแชร์เพจ กินเที่ยวไทยแลนด์ กันด้วยนะจ๊ะ