ปลาทรายแดงต้มยำ เมนูเด็ดสุดๆ Eat Tour Thai นำเสนอวิธีทำ ปลาทรายแดงต้มยำ หรือ บางคนเรียก ต้มยำปลาทรายแดง มีหลายคนที่อยากรู้ว่า ปลาทรายแดงทำอะไรได้บ้าง บอกได้เลยว่า ทำได้หลายเมนูมากครับ เช่นใส่เกลือตากแดดแล้วทอด ราดพริก ทอดน้ำปลา ปลาทรายแดงสามรส ขึ้นอยู่กับเราว่า จะสร้างสรรค์เมนูครับ และเมนูนี้บางท่านอาจจะเรียกว่า ปลาทรายแดงต้มยำโป๊ะแตก หรืออะไรก็ตามแต่ครับ และวิธีทำก็ไม่ยากครับ ก่อนอื่นก็ต้องไปที่ตลาด หาเลือกซื้อปลาทรายแดงที่สดๆ แบบว่าตาใสๆ กดดูเนื้อแข็ง ไม่เละก็ได้ปลาสดแล้วครับ
ผมเคยมีประสบการณ์ ไปตกปลาทะเล แบบลงเรือไปนะ แล้วไต๋เรือต้มให้กินแบบสดๆ อร่อยมากครับ ยากที่จะกล่าวบรรยาย แต่เวลาอยู่บ้านก็คงต้อง เลือกซื้อที่ตลาดสดแถวบ้านเรา และเราก็มาเข้าเรื่องกัน การทำเมนูปลาทรายแดงต้มยำ ที่รสชาติ จี๊ดขึ้นสมอง และอร่อยสุดๆครับ
ส่วนผสมเครื่องปรุง
1.ปลาทรายแดง 4-5 ตัว
2.ตระไคร้ 2 ต้น
3.ข่าหั่น 1/2 หัว
4.หอมแดง 3 หัว
5.พริกขี้หนูสด 6 เม็ด
6. มะนาว 1 ลูก
7. มะขามเปียก 2 ฝัก
8.หอม ผักชี 2 ช้อน
9.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10.เกลือป่น 1ช้อนชา
11.ผักชีใบเลื่อย 5 ใบ
12.ใบมะกรูด 4 ใบ
13.มะเขือเทศ 2 ลูก
วิธีทำ
เริ่มต้นด้วยการทำปลาก่อน แล้วล้างให้สะอาด ต้มน้ำประมาณ1/2ลิตรในหม้อ หลังจากนั้นก็หั่นข่าเป็นชิ้น หั่นตะไคร้และทุบให้แตกจะดีมาก ช่วยเพิ่มความหอม ตามด้วยทุบหอม ใบมะกรูด แล้วใส่ลงไปในหม้อ และนำมะขามเปียกใส่ตามไปสักสองฝัก ทิ้งไว้ให้เดือด เมื่อเดือดแล้วตามเครื่องปรุง ชูรส น้ำปลา ที่ต้องการให้ใส่ก่อนเพราะ หากใส่ตอนหลังต้องคน จะทำให้เนื้อปลาเละไม่สวยงาม
แล้วรอให้เดือดอีกครั้ง เมื่อน้ำเดือดแล้ว นำปลาทรายแดงใส่ตามลงไป ทิ้งไว้ประมาณ5นาที ตามด้วยมะเขือเทศใส่ลงไป แล้วบีบมะนาวหนึ่งลูกเลยครับ ตามด้วยพริกขี้หนูสด หากว่าชอบเผ็ดก็ทุบก่อนแล้วค่อยใส่ แล้วใส่หอมผักชี ชิมรสชาติ หากไม่พอให้ปรุงเพิ่ม เท่านี้ก็เป็นอันว่าเสร็จแล้วครับ
สำหรับเมนูต้มยำปลาทรายแดงที่แสนอร่อย เวลาทานให้ทานแบบร้อนๆ จะอร่อยมาก และหากเราคิดว่า นี่คือฝีมือเราเองนะ เท่านี้คุณก็จะ ไม่อยากไปทานอาหารตามสั่ง นอกบ้านอีกเลยครับ
ปลาทรายแดงต้มยำ ทำอย่างอื่นได้ไหม
นอกจากต้มยำ ยังทำได้หลากหายเมนูเช่น ปลาทรายแดงราดพริก ปลาทรายแดงทอดกระเทียม ปลาทรายแดงทอดขมิ้น แกงป่าก็ได้ เมื่อมีเมนูปลาทรายแดงแล้ว เดี๋ยวพาไปหาปลาทราทรายแดงกัน ตกปลาบางเสร่ คลิ๊กลิงค์ และสามารถศึกษาหาความรู้เกี่ยวกับ ปลาทรายแดง ได้ที่ wikipeadia
ชอบบทความก็กดไลค์กดแชร์ด้านล่างได้เลยครับ