ต้มยำปลาเก๋า วิธีทำ

ต้มยำปลาเก๋า วิธีทำ ต้มยำแบบน้ำใส สไตล์ต้มยำแบบบ้านๆ แบบโบราณๆ แต่อร่อยได้ใจจริง ซดน้ำร้อนๆเปรี้ยวๆ คล่องคอ ทานเป็นกับข้าวนี่ดีมาก ทานเป็นกับแกล้มก็ยิ่งดีได้อีก แต่ถ้าไม่ได้ไปตกมาเอง ราคาปลาเก๋าจุดแดงก็ค่อนข้างแพงนิดหน่อย แต่วันนี้ไปตกมาเอง ตัวนึงประมาณครึ่งกิโล เป็นปลาเก๋าจุดแดง ก็เลยจัดการทำต้มยำซะเลย มีตัวเล็กกว่านี้1ตัว ได้จัดการแร่สดๆ จิ้มน้ำจิ้มซีฟู๊ดผสมวาซาบิไปเรียบร้อยแล้ว เนื้อหวานมาก ใครได้ลองแล้วจะติดใจ ว่าแล้วเรามาเข้าเรื่องกันดีกว่า

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1.ปลาเก๋า 1/2 กิโลกรัม

2.ต้นหอมผักชี 1 ถ้วย

3.ผักชีฝรั่ง 2 ต้น

4.หัวหอมแดง 5 หัว

5.ข่าหั่น 1/2 หัว

6.ตะไคร้ 2 ต้น

7.ใบมะกรูด 10 ใบ

8.พริกขี้หนู 6-8 เม็ด

9.ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

10.ชูรส 1 ช้อนชา

11.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

12.มะนาว 2 ลูก

13.ใบกะเพรา 20 ใบ

วิธีทำ ต้มยำปลาเก๋า

1. นำปลาเก๋ามาขอดเกล็ด ควักเอาไส้ออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด แล้วล้างด้วยน้ำส้มสายชูกับเกลือ เพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาว

2.จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น โดยหั่นยาวประมาณ 1 เซนติเมตร เวลาต้มเนื้อจะไม่แตกและเละ

3.เตรียมเครื่องปรุง ปอกเปลือกหัวหอม พริกขี้หนู และเด็ดขั้วพริก หั่นข่าและตะไคร้ หั่นผักชีต้นหอม ผักชีฝรั่ง ฉีกใบมะกรูด ในระหว่างนั้นจัดการต้มน้ำรอไว้ก่อน

4.ตำพริกขี้หนูกับหอมแดง ตำนิดหน่อยแค่พอแหลก

5.หั่นต้นหอมผักชี ส่วนรากเอาไปใสกับน้ำต้ม

6.เตรียมเครื่องครบแล้ว น้ำก็เริ่มเดือดพอดี จากนั้นก็ใส่หอมกับพริกที่ตำไว้ลงไป ตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใส่มะขามหน่อยก็ได้ แต่ตอนเติมมะนาวต้องชิมก่อน รอจนน้ำเดือด

7.น้ำเดือดแล้วก็ใส่ปลาเก๋าลงไป ไม่ต้องคนรอจนกว่าน้ำจะเดือดอีกครั้ง แล้วใส่ผงปรุงรส ผงชูรส น้ำปลา แล้วตามด้วยมะนาว ใบกะเพรา แล้วชิมรส หากขาดอะไรก็ใส่เพิ่มไป แล้วก็ตักเสริฟแบบร้อนๆเลย

วันที่ไป ตกปลาบางเสร่ ได้ปลามาหลายชนิดก็เลยได้มา3เมนู เช่น ปลาทรายแดงทอดกระเทียม ผัดกะเพราปลาหมึก ต้มปลาเก๋า และ สมัยก่อนก็เคยแนะนำเมนู ต้มยำปลาทรายแดง ที่สัตหีบยังคงมีความสมบูรณ์อยู่เหมือนเดิม รับรองว่าลงเรือไปไม่อดแน่นอน

กดไลค์กดแชร์เพจ กินเที่ยวไทยแลนด์ กันหน่อยครับ เพื่อเป็นกำลังใจในการทำคอนเทนต์กันต่อไปครับ