กุ้งดองน้ำปลา วิธีทำแบบสูตรโบราณ

กุ้งดองน้ำปลา วิธีทำแบบสูตรโบราณ สูตรแบบบ้านๆ ที่สืบทอดมาจากรุ่นพ่อแม่เราโน่นเลยทีเดียว แนะนำเป็นเมนูกับแกล้ม นี่เด็ดมากๆ หรือ ทานกับข้าวก็ได้ โดยแนะนำให้ทานกับ น้ำพริกเผา นี่เป็นทีเด็ดของเราเลย สำหรับกุ้งนั้นจะเป็นกุ้งขาว หรือ กุ้งแชบ๊วย กุ้งทะเลก็ได้ รับรองเลยอร่อยสุดๆ

วิธีทำกุ้งดองน้ำปลา

กุ้งดองน้ำปลา เครื่องปรุง

1.กุ้งสด 1/2 กิโลกรัม

2.น้ำปลาอย่างดี 1/2 ถ้วย

3.ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

1.พริกขี้หนูสด 20 เม็ด

2.กระเทียม 6 กลีบ

3.รากผักชี 2 ราก

4.น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

6.มะนาว 2 ลูก

วิธีทำ

1.ล้างกุ้งให้สะอาด ไม่ต้องแกะเปลือกออก และพักให้สะเด็ดน้ำ โดยการนำไปใส่กระชอน หรือ ใส่ถ้วยทิ้งไว้สักพัก เมื่อกุ้งสะเด็ดน้ำ ให้ใส่กระปุกที่มีฝาปิด หลังจากนั้น เทน้ำปลาราดลงไป ให้ท่วมกุ้งทั้งหมด ปิดฝากระปุก แล้วน้ำไปตากแดด ใช้เวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมง เมื่อได้เวลาแล้ว ให้เทน้ำปลาออก หากไม่ทานเลย ให้แช่ในช่องแช่แข็ง(แบบโบราณไม่แช่ช่องแช่แข็ง)

กุ้งดองน้ำปลา วิธีทำ

2.ระหว่างที่ดองกุ้ง โดยการตากแดดอยู่นั้น เราก็ใช้เวลานี้ ทำน้ำจิ้มไปพลางๆ เริ่มจากตำพริกกับกระเทียม ตามด้วยรากผักชีแล้วเติมน้ำปลา มะนาว น้ำตาลปี๊ปลงไป เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย ผงชูรส 1 ช้อนชา หรือไม่ใส่ผงชูรสก็ได้ ชิมรสตามต้องการ

กุ้งดองน้ำปลา

3.สำหรับเครื่องเคียง ก็อาจเป็นกะหล่ำปลี แครอท ต้นผักชี แค่นี้ก็เสร็จแล้วจ้า

กุ้งดองน้ำปลา

เวลารับประทาน ให้แกะเปลือกกุ้งออก ดึงใส้ออก แล้วทานกับน้ำจิ้ม และ เครื่องเคียง รับรองว่าอร่อยสุดๆจ้า

หากชอบก็กดไลค์ ใช่ก็กดแชร์ลงเฟซบุ๊ค หรือไลน์ได้เลยจ้า