กุ้งดองน้ำปลา วิธีทำแบบสูตรโบราณ สูตรแบบบ้านๆ ที่สืบทอดมา จากรุ่นพ่อแม่เราโน่นเลยทีเดียว แนะนำเป็นเมนูกับแกล้ม นี่เด็ดมากๆ หรือ ทานกับข้าวก็ได้ โดยแนะนำให้ทานกับ น้ำพริกเผา นี่เป็นทีเด็ดของเราเลย สำหรับกุ้งนั้นจะเป็นกุ้งขาว หรือ กุ้งแชบ๊วย กุ้งทะเลก็ได้ รับรองเลยอร่อยสุดๆ
![วิธีทำกุ้งดองน้ำปลา](https://i0.wp.com/www.eattourthai.com/wp-content/uploads/2020/05/pickled-shrimp-in-fish-sauce.jpg?resize=660%2C527&ssl=1)
กุ้งดองน้ำปลา เครื่องปรุง
1.กุ้งสด 1/2 กิโลกรัม
2.น้ำปลาอย่างดี 1/2 ถ้วย
3.ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
1.พริกขี้หนูสด 20 เม็ด
2.กระเทียม 6 กลีบ
3.รากผักชี 2 ราก
4.น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6.มะนาว 2 ลูก
วิธีทำ
1.ล้างกุ้งให้สะอาด ไม่ต้องแกะเปลือกออก และพักให้สะเด็ดน้ำ โดยการนำไปใส่กระชอน หรือ ใส่ถ้วยทิ้งไว้สักพัก เมื่อกุ้งสะเด็ดน้ำ ให้ใส่กระปุกที่มีฝาปิด หลังจากนั้น เทน้ำปลาราดลงไป ให้ท่วมกุ้งทั้งหมด ปิดฝากระปุก แล้วน้ำไปตากแดด ใช้เวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมง เมื่อได้เวลาแล้ว ให้เทน้ำปลาออก หากไม่ทานเลย ให้แช่ในช่องแช่แข็ง (แบบโบราณไม่แช่ช่องแช่แข็ง)
![กุ้งดองน้ำปลา วิธีทำ](https://i0.wp.com/www.eattourthai.com/wp-content/uploads/2020/05/pickled-shrimp-in-fish-sauce-1.jpg?resize=660%2C527&ssl=1)
2.ระหว่างที่ดองกุ้ง โดยการตากแดดอยู่นั้น เราก็ใช้เวลานี้ ทำน้ำจิ้มไปพลางๆ เริ่มจากตำพริกกับกระเทียม ตามด้วยรากผักชีแล้วเติมน้ำปลา มะนาว น้ำตาลปี๊ปลงไป เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย ผงชูรส 1 ช้อนชา หรือไม่ใส่ผงชูรสก็ได้ ชิมรสตามต้องการ
![กุ้งดองน้ำปลา](https://i0.wp.com/www.eattourthai.com/wp-content/uploads/2020/05/pickled-shrimp-in-fish-sauce-3.jpg?resize=660%2C527&ssl=1)
3.สำหรับเครื่องเคียง ก็อาจเป็นกะหล่ำปลี แครอท ต้นผักชี แค่นี้ก็เสร็จแล้วจ้า
![กุ้งดองน้ำปลา](https://i0.wp.com/www.eattourthai.com/wp-content/uploads/2020/05/pickled-shrimp-in-fish-sauce-2.jpg?resize=660%2C527&ssl=1)
เวลารับประทาน ให้แกะเปลือกกุ้งออก ดึงใส้ออก แล้วทานกับน้ำจิ้ม และ เครื่องเคียง หรือ น้ำพริกเผา เข้ากันมากกับข้าวร้อนๆ รับรองว่าอร่อยสุดๆจ้า อยากขอแสดงจุดยืนนิดนึง ทำไมไม่เป็นกุ้งดองน้ำปลากวน หรือ อื่นๆเพราะว่า เราต้องการนำเสนอ เมนูที่เป็นแบบดั้งเดิม ที่ต่อไปอาจจะหลงลืม ไม่รู้จักกันแล้ว จึงอยากทำไว้ให้รุ่นหลังๆ ได้รู้จักกันจ้า เมนูใหม่เราก็มีจ้า คางกุ้งทอด ทานเล่น หรือทานเป็นกับแกล้ม อร่อยมากๆเลยจ้า
หากชอบก็กดไลค์เพจ กินเที่ยวไทยแลนด์ ได้เลยจ้า