ซุปมะเขือเปราะ วิธีทำ

ซุปมะเขือ ใส่มะเขือเปราะ ปลาทู ปลาร้า วิธีทำ เมนูอาหารอีสานที่แซ่บสุดๆ ทานกับข้าวเหนียวได้ ข้าวสวยก็โอเค ทานคู่กับผักต่างๆ ทำให้เจริญอาหารเป็นอย่างยิ่ง การทำไม่นานมากนัก มีแค่การต้มมะเขือเท่านั้นที่นานที่สุด เป็นเมนูที่มีประโยชน์ เพราะเราทานควบคู่กับผักสด ทำให้ได้สารอาหารหลายอย่างมากมายเลยทีเดียว มาเข้าเรื่องส่วนผสมและเครื่องปรุง รวมถึงวิธีทำกันเลยจ้า

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1.มะเขือเปราะ 6 ลูก

2.ปลาทู 1 ตัว

3.พริกแดงจินดา 12 เม็ด

4.หอมแดง 10 หัว

5.กระเทียม 7 กลีบ

6.ผักชีฝรั่ง 10 ใบ (ใช้ผักชีแทนได้)

7.น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

9.ผงชูรส 1 ช้อนชา

10.มะนาว 1/2 ลูก

11.สะระแหน่ 8 ใบ

วิธีทำ ซุปมะเขือ

1.ตั้งหม้อเพื่อต้มน้ำ โดยใส่น้ำเปล่าและน้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ ต้มรวมกันให้เดือด ระหว่างที่รอน้ำเดือด จัดการตัดขั้วมะเขือเปาะทิ้ง และเมื่อน้ำเดือดแล้ว ตักน้ำปลาร้าต้มแบ่งใส่ถ้วยไว้ เพื่อเอาไว้ปรุงอีกที แล้วใส่มะเขือลงไปต้ม ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที สามารถใช้มะเขือยาวแทนก็ได้ แต่มะเขือยาวจะมีความหวานกว่าเล็กน้อย

2.ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วทอดปลาทูให้เหลือง ถ้าไม่ต้องการทอดก็สามารถ ต้มต่อจากมะเขือก็ได้

3.เมื่อทอดปลาทูเสร็จแล้ว เทน้ำมันทอดออก แล้วนำพริกแดงจินดา หอมแดง กระเทียมมาคั่วให้สุก

4.นำพริกแดงจินดา หอมแดง กระเทียมที่คั่วไว้มาตำให้แหลก

5.แกะเนื้อปลาทูใส่ลงไป แล้วตำรวมกับพริก หอม กระเทียมเมื่อสักครู่

6.ใส่มะเขือต้มลงไป ตำรวมกันให้แหลก แล้วเติมเครื่องปรุง น้ำปลา ผงชูรส มะนาว แล้วชิมรส

7.ใส่ผักชีฝรั่ง หรือ ต้นหอมผักชีก็ได้ ตำต่ออีกเล็กน้อย แล้วตักเสริฟได้เลยจ้า

ทานคูกับผักสด และ ข้าวสวยร้อนๆ ไข่ต้ม หรือข้าวเหนียวแซ่บหลายๆจ้า เป็นเมนูคล้ายๆกับ ป่นปลาทู ที่อร่อยเหมือนกันเลย

เห็นไหมว่าวิธีทำไม่ยากเท่าที่ควร เป็นเมนูอีสานสุดแซ่บ ทานคู่กับผักสดดีที่สุด และเรายังมีเมนูอีสาน มาแนะนำเพิ่มเติมอีก เช่น แกงอ่อมเนื้อ หรือ ซอยจุ๊เนื้อวัว รับรองว่าแซ่บแน่นอนจ้า

กดไลค์กดแชร์เพจ กินเที่ยวไทยแลนด์ เพื่อเป็นกำลังใจกันด้วยจ้า