เมี่ยงปลานิลทอด สมุนไพร

เมี่ยงปลานิลทอด สมุนไพร Tilapia fried wrapped in leaves

เมี่ยงปลานิลทอด สมุนไพร ที่อร่อยและรสชาติดี มีประโยชน์ เพราะมีแต่สมุนไพรล้วนๆ ทานเป็นกับข้าว หรือทานเป็นกับแกล้มก็ได้ ไม่ว่ากันนะ แล้วแต่ความถนัด ถามว่าทำไมผมเลือกปลานิล ไม่เลือกปลากะพง เหตุผลก็คือ วิธีทำเมี่ยงปลากะพงเขาทำไปแล้ว ผมก็ต้องเลือกปลานิล เพราะมีราคาถูก และเป็นปลาที่หาซื้อได้ง่าย

advertiemens


เพราะเป็นปลาเศรฐกิจของประเทศไทย และยังช่วยเกษตรกรไทยผู้เพาะเลี้ยงปลานิลอีกด้วย และทำง่ายไม่กี่ขั้นตอน
แต่หมายเหตุไว้ก่อนเลย สูตรนี้ไม่ค่อยเหมือนคนอื่นเท่าไหร่ ค่อนข้างแหวกแนวนิดหน่อย แต่ก็อร่อยครับ

เมี่ยงปลานิลทอด

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1.ปลานิล              1 กิโลกรัม
2.น้ำตาลทราย      4 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำมะขามเปียก    1 ช้อนโต๊ะ
4.หอมแดง                    2 หัว
5.พริกขี้หนู                  3 เม็ด
6.มะนาวหั่น              1/2 ลูก
7.ตะไคร้                      1 ต้น
8.กุ้งแห้ง          1/2 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำปลา              1 ช้อนโต๊ะ
10.ยอดชะพลู        5-10  ยอด
11.ผักกาดหอม          4-5  ต้น
12.ถั่วลิสงคั่ว          2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ขอดเกล็ดปลานิล และเอาไส้ออก บั้งข้าง 3 ครั้ง แล้วล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

เมี่ยงปลานิลทอด
2.ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วเทน้ำมันลงไป เติมเกลือนิดหน่อยกันติดกระทะ ส่วนน้ำมันต้องใช้มากพอสมควร กะให้ท่วมตัวปลา สุกแล้วก็ตักใส่ตะแกรง หรืออะไรก็ได้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3.วิธีทำ น้ำจิ้มเมี่ยง ให้เราเอาน้ำตาลทรายใส่ลงไปเคี่ยวกับน้ำมะขามเปียกด้วยไฟอ่อนๆ ให้น้ำตาลละลาย เติมน้ำปลา ชิมรสชาติ ให้ออกเปรี้ยวหวานนำ

เมี่ยงปลานิลทอดสมุนไพร
วิธีรับประทาน จะทานแบบห่อด้วยผักกาดหอม หรือ ใบชะพลู รวมกับเครื่องเคียงทั้งหมด หรือจะเอาเครื่องเคียงใส่ไปในน้ำเมี่ยงก็ได้ หรือจะราดด้วยน้ำจิ้มเมี่ยง แล้วทานกับผักก็ได้ทั้งนั้นครับ หากชอบเมนูปลานิล ก็มีอีกนี่ครับ  ต้มยำปลานิล อร่อยเหมือนกันครับ
อ่านประวัติแบบเต็มเกี่ยวกับ ประวัติปลานิล คลิ๊กดู