แกงส้มปลากระป๋อง ผักรวม วิธีทำ

แกงส้มปลากระป๋อง วิธีทำ แกงส้มผักรวมปลากระป๋อง เมนูนี้ใส่ทั้งปลากระป๋อง และปลานิลสด เพื่อให้ได้รสชาติ ความอร่อยยิ่งขึ้น โดยใช้ปลากระป๋อง โขลกกับพริกแกง ปรกติใช้ปลาสดต้มแล้วนำมาโขลก แต่เราเปลี่ยนเป็นใช้ปลากระป๋องแทน รับรองว่ากลิ่นหอมละมุน ของปลากระป๋อง บวกกับปลานิลสดๆ ที่ใส่ลงไปด้วย รับรองว่าแซ่บแน่นอน แกงส้มถ้าไม่รู้ว่าจะใส่อะไรดี เริ่มต้นจากที่นี่เลย มาดูส่วนผสม และ เครื่องปรุงกันก่อนเลย

เครื่องปรุง

1.ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง

2.ปลานิล 1 ตัว

3.พริกแกงส้ม 100 กรัม

4.ผักกาดขาว 1 ถ้วยตวง

5.ผักกวางตุ้ง 1 ถ้วยตวง

6.หัวไชเท้า 1 ถ้วยตวง

7.ถั่วฝักยาว 1 ถ้วยตวง

8.น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ส่วนผสมพริกแกงส้ม

  • พริกแห้ง 15 เม็ด แช่ในน้ำเปล่าให้นิ่ม หรือไม่แช่ก็ได้ ถ้าแช่ก็จะตำง่ายขึ้น
  • หอมแดง 4 หัว
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • กระชาย 4 แง่ง
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา

กะปิ 1 ช้อนชา

ตำเครื่องปรุงทั้งหมดให้แหลก หรือจะให้ง่ายก็ปั่นก่อนนิดหน่อย แล้วค่อยนำมาตำซ้ำอีกรอบ จะได้รสชาติพริกแกงส้ม แบบฉบับความเป็นไทยอย่างแท้จริง

วิธีทำ แกงส้มปลากระป๋อง

1.ตำพริกแกงตามส่วนผสมที่ให้ไว้

2.ทำปลานิลโดยการขอดเกล็ด แล้วหั่นเป็นชิ้น 1 ตัวแบ่งเป็น 4 ชิ้น แล้วล้างให้สะอาดเตรียมรอไว้

3.หันผักกาดขาว หัวไชเท้า ผักกวางตุ้ง ถั่วฝักยาว เตรียมไว้รอ

4.นำพริกแกงที่ตำเตรียมไว้ มาโขลกรวมกับปลากระป๋อง แยกเอาแต่เนื้อปลากระป๋องเท่านั้น

4.โขลกพริกแกงกับปลากระป๋อง

4.ตั้งหม้อบนเตาแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป แล้วรอจนน้ำเดือด จากนั้นใส่พริกแกง ที่โขลกรวมกับปลากระป๋องลงไป รอจนน้ำพริกแกงส้มเดือดอีกครั้ง

5.เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่ปลานิลสดลงไป เหมือนเดิมรอจนน้ำเดือดอีกครั้ง

6.ใส่หัวไชเท้า ถั่วฝักยาวลงไป ทิ้งไว้สักพัก แล้วตามด้วยผักกวางตุ้ง ผักกาดขาว

7.เติมเครื่องปรุง น้ำปลา ตัดด้วยน้ำตาลทรายนิดหน่อย ตามด้วยมะขามเปียก ชิมรส หากไม่พอให้เติมเพิ่มตามความชอบ แล้วตักเสริฟแบบร้อนๆ หากเป็นไปได้สำหรับน้ำมะขามเปียก เวลาเติมแบบร้อนๆ แล้วชิมรสจะไม่ค่อยเปรี้ยว แต่เวลาเย็นแล้วจะมีความเปรี้ยวเพิ่มขึ้น

สำหรับเมนูแกงส้ม เรามีวิธีทำอีกหลายอย่าง เช่น แกงส้มดอกแคปลานิล แกงส้มเมล่อน แกงส้มแป๊ะซะปลานิล เผื่อชอบเมนูแกงส้ม ไม่พอแค่นี้ที่เที่ยวเราก็มี ดอกเสลาอ่างบางพระชลบุรี แนะนำ

อย่าลืมกดไลค์กดแชร์เพจ กินเที่ยวไทยแลนด์ กันด้วยนะจ๊ะ